フランスワインを中心に、有名銘柄、 オールドヴィンテージワインをはじめ、 厳選したワインを直輸入&販売するこだわりのワインショップ

ワインショップ ヴィナテリーア タルヤスのショッピングサイトへようこそ
 

シャトー ディケム 1995

 貴腐ワイン最高峰 それはまさに宝石の様なワイン・・・
シャトー・ディケム 世界最高峰貴腐ワイン   シャトー ディケム        当社自社輸入
Ch d'Yqem 1995  

 < シャトー・ディケム 1995年 >
 ほのかなスイカズラ、オレンジマーマレード、ヴァニラビーンズ、香ばしいオークが感じられ、ほどほどに強烈な香りをしている。口に含むと、ミディアムからフルボディで、良好な酸がある。現時点ではいささか画一的な個性をしているが、余韻は長く、凝縮感もあり、比較的甘く良好な酸味のフィニッシュ。予想される飲み頃:2007〜2035年。 
 パーカーポイント93


ロバート・パーカーJr.「ボルドー第4版」より
 畑 面積:125.0ha(生産中の畑は103.0ha)、平均樹齢:30年、植樹密度:6500本/ha
 平均収量:8hl/ha、平均年間生産量:11万本
 ブドウ品種:セミヨン80%、ソーヴィニョンブラン20%
育成:発酵と42ヵ月間の熟成はオーク樽で行う。清澄も濾過も行う。

■一般的な評価
ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。

ソーテルヌ地方の中心部に位置するディケムは、沢山の第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす小さな丘の頂きに雄大に広がっている。1785年から1997年までの間、このシャトーは、まさに1家族によって所有されていた。アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は、この広大なシャトーの経営責任者である一族の最も新しいメンバーで、1968年に叔父からこのシャトーを引き継いだ。1997年に、このシャトーは巨大なコングロマリット、モエ=ヘネシーに売却されたが、この売却はリュル・サリュース伯爵の異議により成立せず、現在も彼が管理人である。
シャトー・ディケム ソーテルヌ 貴腐ワイン  ディケムの偉大さとユニークさにはいくつかの要因があることは間違いない。まず第一に、独自の微気候を伴う完璧な立地条件があること。第二に、リュル・サリュース家は、97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システムを設置したこと。第三に、ディケムには、経済的な損失やトラブルを斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようという狂信的とも言える執念が存在することだ。ディケムが、近隣の畑に比べてこれほど優れている最大の理由は、この最後の要因にある。
 ディケムでは、1本のブドウの木からたったグラス1杯のワインしかつくらないと誇らしげに語られる。多くの場合、ディケムに6週間から8週間滞在し、最低でも4回はブドウ畑をまわる150人もの摘み手のグループによって、ブドウが完璧に成熟するのを待って一粒一粒摘まれる。1964年には、摘み手たちは、13回にもわたって畑をまわったが、不向きと見なされるブドウを収穫しただけで、結局このヴィンテージではまったく何も生産しなかった。ワイン醸造りをしているシャトーのなかで、収穫全体を自発的に格下のワインにまわすところ、あるいはそれが経済的に可能なところはほとんどない。

 ディケムは信じられないような熟成の可能性を持っている。イケムのワインはあまりにリッチで、ふくよかで甘いために、その多くはいつも10回目の誕生日を迎える前に飲まれてしまう。しかし、イケムが最高の飲み頃になるにはほとんどの場合15年から20年の年月が必要であり、偉大なヴィンテージは、50年あるいは75年以上以上経っても、新鮮で頽廃的な芳醇さを備え続けているだろう。私がかつて飲んだことのある最も偉大なイケムは1921年だった。驚くほど新鮮で生き生きとしており、その贅沢さと豊かさは決して忘れることはないだろう。

 こうした品質への情熱的なこだわりは、何も畑に限ったことではない。ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20%が蒸発により失われる。リュル・サリュース伯爵が瓶詰めできると見なしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。1980年、1976年、1975年といった秀逸な年には、樽の20%が排除された。1979年のような困難な年には、60%のワインがはずされた。1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85%のワインがイケムとして売るのにふさわしくないと判断された。私の知る限り、これほど無情な選別過程をとり入れているシャトーはほかにない。ディケムでは、芳醇さが少しでも失われることを恐れて、決して濾過処理を行わない。

 ディケムはまた「Y」と呼ばれる辛口のワインをつくっている。これは特色のあるワインであり、ディケムらしいブーケを持ちながら、樽香が強く、味は辛口で、通常は非常にフルボディで際立ってアルコール度数が高い。力強いワインで、私の舌にとっては、フォアグラのようなコクのある食べ物と一緒に出されるのが最高である。ディケムはほかの有名なボルドー・ワインと違って、プリムール、つまり先物で売られることはない。このワインは、通常はそのヴィンテージの4年後に、極めて高い価格で出荷されるが、費やされた労力、リスク、そして厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級価格ワインの1つである。



ワイン選びは、まず優良ワインショップ、そして信頼のおける輸入元から!

 ◆当社自社輸入<航空便>
当社のワインは品質重視!高品質のワインをそのままの状態でお客様の下へご提供できる様、品質管理について十分なコストを掛けております。信頼のおける現地ワイン商から直接買い付けております。

商品名 : シャトー ディケム 1995

価格 : 39,343円 (税込)

750m 白 ソーテルヌ

数量 :    ×品切れ
在庫なし


 \10,800以上は配送料無料

実店舗と在庫を共有している為、ご注文のタイミングによっては品切れの場合がございます。大変申し訳ございませんが、その際はメールにてご連絡差し上げますので、何卒ご理解の程お願い申し上げます。
ラッピングサービス