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リヴザルト ルージュ 1976 M.シャプティエ

  リヴザルト ルージュ        【 当社自社輸入 】
Rivsaltes Rouge 1976
  M.Chapoutier  
チョコレートと良く合うワインとしても有名!
 
ルーション地方 ヴァン・ドゥー・ナチュレル(天然甘味ワイン)
アルコール度数15.5%
 容量は500ml


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リヴザルトは一般的なワイン(スティル・ワイン)とは違い、ヴァン・ドゥ・ナチュレル(Vin de Naturels・天然甘味ワイン)という部類に入ります。
ヴァン・ドゥー・ナチュレルとはブドウ果汁の醗酵中にアルコールを添加し、醗酵を止めます。そうすることによって、天然の糖分がワインの中に多く残留することになり甘口の仕上がりとなります。甘口といっても白ワインの甘口をイメージするものではなく、いちぢくを煮詰めた様な独特の風味が特徴です。食後のひと時に、またデザート(いちじくや干しブドウ、ジャム系)と合わせると、より美味しく楽しめます・・

 VDN  Vin Doux Naturels  ヴァン ドゥ ナチュレル(天然甘味ワイン)
ブドウ果汁の醗酵中にアルコールを添加し、醗酵を停止させる。したがって天然の糖分がワインの中に多く残留することになり甘口となる。アルコールを添加し醗酵を停止させることをミュタージュ(Mutage)という。マジョカル王朝期の1285年アルノー・ヴィラノーヴァ(Arnau de Vilanovにより発見される。            
コメント:ソムエリエ教本

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商品名 : リヴザルト ルージュ 1976 M.シャプティエ

製造元 : M.シャプティエ

原産地 : フランス

価格 : 3,790円 (税込)

500ml 赤 ルーション地方

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